стартер културе
|
Тип |
Спецификација |
Апликација |
|||||
|
brzina ферментација |
Тектуре (вискозитет) |
Укус |
Пост-Киселост |
Сет-Стил |
Меша-стил |
Дринкинг-Стил |
|
|
Ио-Цул 173 |
брзо |
низак |
мек |
слаб |
☆☆☆☆☆ |
☆ |
☆☆☆ |
|
Ио-Цул 175 |
брзо |
средњи |
мек |
слаб |
☆☆☆☆☆ |
☆☆ |
☆☆☆☆☆ |
|
Ио-Цул 551 |
умерен |
средњи |
Врло мекана |
слаб |
☆☆ |
☆☆☆☆ |
☆☆☆ |
|
Ио-Цул 553 |
умерен |
низак |
мек |
слаб |
☆☆☆☆☆ |
☆ |
☆☆☆ |
|
Ио-Цул 871 |
брзо |
висок |
Врло мекана |
Веома слаб |
☆☆☆ |
☆☆☆☆☆ |
☆☆☆☆ |
|
Ио-Цул 875 |
Веома брзо |
висок |
Врло мекана |
слаб |
☆☆☆ |
☆☆☆☆☆ |
☆☆☆ |
|
Ио-Цул 973 |
Веома брзо |
висок |
Врло мекана |
слаб |
☆☆ |
☆☆☆☆☆ |
☆☆ |
|
Ио-Цул 975 |
брзо |
висок |
Врло мекана |
слаб |
☆☆☆☆☆ |
☆☆☆☆☆ |
☆☆☆☆ |
|
Ио-Цул 982 |
брзо |
Веома висок |
мек |
слаб |
☆☆ |
☆☆☆☆☆ |
☆☆ |
|
Тип |
сојеви |
ферментације Некретнине |
|
Ио-цул359 |
лацтобациллус парацасеи |
72х Ферментација , одржива цоунт веће од 3 * 10 8 цфу / г |
|
Ио-цул294 |
лацтобациллус парацасеи |
8х Ферментација , Киселост 120 ° Т |
| стрептоцоццус тхермопхилус |
15ч Ферментација , Киселост 180 ° Т |
|
| лацтобациллус булгарицус | ||
|
Ио-цул295 |
лацтобациллус парацасеи |
8х Ферментација , Киселост 100 ° Т |
| стрептоцоццус тхермопхилус |
15ч Ферментација , Киселост 160 °, Т |
|
| лацтобациллус булгарицус | ||
|
Ио-цул296 |
стрептоцоццус тхермопхилус |
12ч Ферментација , Киселост 120 ° Т |
| лацтобациллус булгарицус |
24х Ферментација , Киселост 180 ° Т |
|
| Лацтобациллус цасеи |
|
Тип |
Предности |
Апликација |
|
|
ИО-Гуард360-А |
Инхибира раст квасца и плесни |
скуп, меша и питка јогурт, павлака, свеж сир |
|
| Означен као пробиотика врста | |||
| Мање сензорна ефекти | |||
|
ИО-Гуард360-Б |
Инхибира раст квасца и плесни |
Сет, меша и питка јогурт, павлака, свеж сир |
|
| Означен као пробиотика врста | |||
| Минимал сензорна утицај |
